Par Baby moov

Compote fraises-rhubarbe et sablé breton

Préparation : 20min
Cuisson : 35min

Ingrédients

Pour 1 portion
50 gr de fraises très parfumées
50 gr de rhubarbe
1 cuillère à soupe rase de sucre
1 jaune d'oeuf
35 gr de sucre en poudre
35 gr de beurre
50 gr de farine
1 pincée de levure chimique
2 pincées de fleur de sel

Recette

Pour environ 100 gr de compote et 5 à 7 sablés breton

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 35 minutes

Pour la compote :
Lavez et épluchez la rhubarbe, puis coupez la en petits morceaux. Rincez les fraises, équeutez les et coupez les aussi en petits morceaux.

Placez les fruits dans une casserole avec filet d’eau et saupoudrez de la cuillère de sucre. Faites compoter 15 minutes à feu très doux. Laissez refroidir.

Pour les sablés breton :
Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf au sucre. Quand le mélange est blanc, incorporez le beurre pommade et mélangez encore à l’aide d’une spatule pour lisser le mélange.

Rajoutez la farine, la levure ainsi que le sel et mélangez soigneusement pour obtenir une belle pâte bien homogène.

Etalez la pâte sur un papier sulfurisé posé sur la plaque du four et laissez reposer au réfrigérateur une heure.

Emporte-piécez vos sablés et les cuire AVEC LES CERCLES pendant 15 à 20 min à 180°.

Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les du four, laissez-les refroidir avant de retirer les cercles. Déposez la compote dans un bol et émiettez un sablé breton sur le dessus. Dégustez !

petite compote fraise rhubabarbe

Recette réalisée par Solène de Soo Food & Co

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