6 février 2012

Gigot d’agneau, artichaut, tomate et petits pois

Mamanchef nous propose une purée tendre, délicate et parfumée. La tendresse du côté du cœur de l’artichaut se conjugue au parfum de l’agneau, délicatement associé au mélange pois tomate. Un régal !

La recette

Les ingrédients

1 portion de gigot d’agneau
3 à 4 cœurs d’artichaut frais ou congelés (selon leur taille)
50g de petits pois congelés ou à écosser
1 petite tomate
1 c. à café d’huile d’olive

Pour 2 portions – Préparation 10 min – Cuisson 20 min

Émincez les cœurs d’artichaut en lamelles d’environ 1 centimètre. Ecossez les petits pois.

Découpez le gigot d’agneau en morceaux d’environ 1 à 2 centimètres. Lavez et découpez la tomate en morceaux.

Placez les artichauts dans le 1er panier et lancez une cuisson de 20 min. A 10 minutes de la fin, ajoutez le second panier avec l’agneau et les petits pois. Ajoutez les tomates dans le panier supérieur pour les 3 dernières minutes de cuisson.

Mixez tous les ingrédients avec l’huile d’olive.

Petite idée en +

Remplacez les cœurs d’artichaut par une courgette et un blanc de poireau nouveau.

Osez !

Ajoutez un petit morceau d’ail aux légumes vapeur ou une pointe de couteau de raz el hanout, mélange d’épices douces. Mixez avec tous les ingrédients pour relever le goût de la purée.

Recette par MamanChef,

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