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16 septembre 2013

Par

Ma première tartelette salée

Préparation
40 mn
Cuisson
30 mn

+ de 18 mois

Ma première tartelette salée

Avec son décor aux petits pois, cette tartelette est un régal visuel pour Bébé.  La pâte, grâce à l’ajout d’huile d’olives, a une texture des plus douces et friables.

La recette
Les ingrédients


250 g de farine
50 g beurre mou
5 cl d’huile d’olives (10 cuillerées à soupe)
5 cl d’eau
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
½ cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de cumin
2 à 3 carottes (environ 300 g épluchées)
3 jaunes œufs
100 g de fromage blanc faisselle bien égoutté dans une passoire
10 cl de crème fleurette
Pour la décoration : 3 cuillères à soupe de petits pois frais ou congelés

Préparation : 2 x 20 minutes – Cuisson : 30 minutes – Repos : 1 heure

Phase 1

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez toutes les matières sèches : sel, sucre, cannelle, cumin, et mélange. Ajoutez le beurre en petits morceaux avec l’eau et l’huile. Mélangez le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Séparez un petit morceau de pâte  pour la tartelette de Bébé. Formez 2 boules, une grande et une petite. Aplatissez-les après les avoir mis sous film plastique pour les laisser reposer au moins une heure au frais.

Phase 2

Préchauffez le four à 180°C (th6). Beurrez et farinez un moule d’environ 25 cm de diamètre ainsi qu’un moule individuel. Etalez la grande pâte, soulevez-la au rouleau pour la poser dans le moule. Faites de même avec la petite. Piquez les pâtes à la fourchette et faites précuire dans le bas du four pendant 10 à 15 minutes.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Mettez à cuire à la vapeur pour 20 minutes, puis ajoutez les petits pois lorsqu’il reste 10 minutes de cuisson. N’arrêtez la cuisson des carottes que lorsqu’elles sont bien tendres.

Dans le bol mixeur, versez les carottes avec les œufs et la crème. Mixez. Versez cette préparation sur la pâte et remettez au four à 150°C (th 5) pour environ 30 minutes.

Osez !

On peut remplacer la pâte à tarte par quelques feuilles filo ou encore un crumble sans sucre.

Petite idée en +

Pour la garniture, la carotte s’allie bien avec la chair de courge Butternut, ou potiron et potimarron mélangés.

tarte salée petit pois carotte pour bébéRecette par MamanChef,
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