Par Baby moov

Velouté de courge verte

Préparation : 15min
Cuisson : 15min

Ingrédients

Pour 1 portion
300g de courge verte
2 pommes de terre
1 petit suisse
Un brin de persil

Recette

Pour 4 portions – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes

Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le premier panier vapeur. Lancez un cycle de cuisson de 15 minutes.

Enlevez la peau dure de la courge et coupez-la en petits cubes. Ajoutez la courge à 10 minutes de la fin de la cuisson dans le second panier de cuisson.

Gardez quelques dés de courge de côté. Mettez le reste ainsi que les pommes de terre dans le mixeur. Ajoutez le persil et le petit suisse. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Mélangez les petits dés de courge à ce velouté.

Petite idée en + !

Vous pouvez remplacer le persil par une pincée de noix de muscade. 

Osez !

Ajoutez un peu de vanille pour apporter encore plus de douceur au plat.

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