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Par Babymoov

La Catalonia

la catalonia

Les + de le Catalonia

La catalonia est un légumes de la même famille que les endives : les chicorrées. Elle est riche en vitamine C et B9. De plus, grâce à un taux important de fibres, elle favorise la digestion et pourra éviter à bébé des constipations.

Comment bien la choisir et la conserver ?

La Catalonia est originaire d’Espagne. Vous pourrez la trouver sur les marchés du mois d’août à décembre mais elle sera plus savoureuse si elle est récoltée au printemps.

Pour bien choisir votre Catalonia, veillez à ce que la tige soit ferme et les feuilles d’un joli vert, sans noirceurs.

Vous ne pourrez conserver la Catalonia que quelques jours dans votre bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur. Ne la placez surtout pas dans un contenant hermĂ©tique : elle pourrirait très rapidement. Par contre, vous pourrez la garder plus longtemps si vous la lavez au prĂ©alable, puis l’Ă©gouttez puis et l’enveloppez dans un torchon.

Quand et comment la cuisiner pour bébé ?

La Catalonia est légèrement amer. Pour éviter que cela ne déplaise à bébé, vous pouvez faire blanchir les feuilles avant sa cuisson.

Comme l’endive, bébé pourra déguster son premier petit pot à la catalonia dès 7 mois.

Vous pourrez ensuite la cuisiner de multiples façons : braisée ou à la vapeur en fonction de vos envies. Même si le mode de cuisson à privilégier pour bébé reste la cuisson à la vapeur : pour bien conserver les vitamines et minéraux !

Et vous, connaissez-vous un légume qui sort du commun ?

Dossier rĂ©alisĂ© par l’Ă©quipe Babymoov