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Par Maman chef

Crémeux amande coco

Préparation :

10min

Cuisson :

5min
yaourt coco amande

Ingrédients

Pour 1 portion
10 cl de lait d’amandes
10 cl de lait de coco
1 c. à soupe de crème liquide
1 feuille de gélatine
1 jaune d'Ĺ“uf
1 c. à café de miel d’acacia ou de sirop d’érable
Optionnel : 1 c. à café d’eau de fleurs d’oranger

Recette

A partir de 15 mois

Pour 3 à 4 portions – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 5 min

  • Faites tremper la feuille de gĂ©latine dans un bol d’eau tiède. Dans une casserole, portez les deux laits Ă  Ă©bullition.
  • Mettez la crème liquide, le jaune d’œuf et le miel dans le bol mixeur du Nutribaby(+). Mixez puis rajoutez les laits chauds et la feuille de gĂ©latine essorĂ©e. Mixez de nouveau et versez dans des ramequins ou petits pots en verre.
  • Placez au rĂ©frigĂ©rateur pendant une heure avant de donner Ă  bĂ©bĂ©

Petite idée en +

Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de noisettes aussi léger ou par du lait de vache, plus riche en protéines et matières grasses.

Osez !

Ce crémeux est délicieux avec une compote cuite de pommes, poires, ou crue de mangue ou de banane légèrement citronnée.

Un petit boudoir est également agréable à déguster avec le crémeux.

Technique simple

Le principe de cette recette est simple : sous l’action du lait chaud, le jaune d’œuf et l’ajout de la feuille de gélatine figent la crème.

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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