Au couteau, taillez une croix sous la tomate (à peine profonde qui sert à fendre la peau pour éviter au fruit d’éclater à la cuisson) et plongez-la ensuite 2 minutes dans l’eau bouillante. Enlevez la peau sous l’eau froide.
Lavez et couper en petits cubes la courgette, l’aubergine et la tomate.
A l’aide de votre Nutribaby(+) faites cuire à la vapeur, pendant 20 minutes, la courgette et l’aubergine.
Dans une sauteuse, à feu moyen, faites ensuite confire les légumes avec l’huile d’olive et avec la tomate pendant 10 à 15 minutes.
Dans le bol du mixeur, mettez enfin tous les ingrédients et mixez.
Petite idée en +
On peut rajouter une pétale d’ail au moment de confire. La cuisson de cette marmelade peut d’ailleurs être prolongée d’encore un quart d’heure : plus l’eau réduit, plus les saveurs se concentrent.
Osez !
Remplissez un plat à gratin de pâtes cuites al dente (rigatoni ou farfalle) mélangées à la sauce (multipliez les ingrédients par 4). Recouvrez de fromage râpé, d’une pincée de chapelure et quelques miettes de beurre. Réchauffez ensuite et gratinez au four.
Recette
Pour 2 portions – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes
Au couteau, taillez une croix sous la tomate (à peine profonde qui sert à fendre la peau pour éviter au fruit d’éclater à la cuisson) et plongez-la ensuite 2 minutes dans l’eau bouillante. Enlevez la peau sous l’eau froide.
Lavez et couper en petits cubes la courgette, l’aubergine et la tomate.
A l’aide de votre Nutribaby(+) faites cuire à la vapeur, pendant 20 minutes, la courgette et l’aubergine.
Dans une sauteuse, à feu moyen, faites ensuite confire les légumes avec l’huile d’olive et avec la tomate pendant 10 à 15 minutes.
Dans le bol du mixeur, mettez enfin tous les ingrédients et mixez.
Petite idée en +
On peut rajouter une pétale d’ail au moment de confire. La cuisson de cette marmelade peut d’ailleurs être prolongée d’encore un quart d’heure : plus l’eau réduit, plus les saveurs se concentrent.
Osez !
Remplissez un plat à gratin de pâtes cuites al dente (rigatoni ou farfalle) mélangées à la sauce (multipliez les ingrédients par 4). Recouvrez de fromage râpé, d’une pincée de chapelure et quelques miettes de beurre. Réchauffez ensuite et gratinez au four.
Recette par MamanChef,
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