Recette

Pour 3 portions de 2 mini-chaussons chacune – Temps de préparation : 20 min – Temps de cuisson : 35 min
A partir de 18 mois

Épluchez et coupez la pomme de terre en petits cubes d’à peine un centimètre.
Écossez les petits pois. Épluchez et coupez la carotte en petites rouelles que vous coupez encore en deux ou quatre, selon la taille de leur diamètre.

Mettez la pomme de terre, les petits pois et la carotte dans le panier du cuit vapeur. Lancez une cuisson de 20 minutes.

Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec le curry, les feuilles d’estragon lavées et ciselées ainsi que les légumes cuits à la vapeur. Remuez sur feu moyen pendant quelques minutes afin de permettre aux saveurs de se mêler.
Réservez cette farce.

Préchauffez le four à 180°C (TH6).
Déroulez la pâte feuilletée. A l’aide d’un petit verre retourné ou d’un emporte pièce, découpez-y 6 ronds d’environ 8 centimètres de diamètre. Posez sur chaque rond 2 cuillerées de farce sur la moitié de la surface afin de pouvoir rabattre l’autre moitié par dessus pour former le mini-chausson. Humidifiez les bords de la pâte au doigt ou au pinceau. Refermez et pincez les bords pour sceller les chaussons. Badigeonnez le dessus des mini-chaussons d’oeuf battu.

Mettez les mini-chaussons à cuire durant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Petite idée en +

Vous pouvez faire varier la farce en fonction de votre inspiration ; chou fleur, épinard ou courge, auquel vous ajoutez 40 g de viande maigre   hachée cuite. Le fromage est à éviter car la pâte feuilletée est déjà riche en matières grasses.

Recette par MamanChef,
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