Recette

Pour 3 portions – Préparation : 5 minutes – Cuisson : 25 minutes

Épluchez les carottes.

Coupez-les en rondelles et mettez-les dans le cuit vapeur et lancez un cycle de cuisson de 20 minutes. Au bout de 10 minutes, ajoutez le foie pour 10 minutes de cuisson.

Lavez le persil et ne mettez que les feuilles au cuit vapeur pendant 2 minutes.

Ajoutez une noisette de beurre, quelques gouttes de citron pour modérer le goût, et un peu de jus de cuisson au besoin. Mixez le tout.

Petite idée en plus !

Remplacer le foie de veau par une autre viande à saveur intense comme l’agneau ou le bœuf.

Pour toute la famille :

Faites cuire à la vapeur des rondelles de carotte coupées grossièrement et en quantité. Rissolez-les au beurre à la poêle avec une tranche de foie, vous m’en direz des nouvelles !

Recette par MamanChef,
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