Recette

Pour 6 petits cakes (ou 1 cake de taille moyenne) – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 et 40 minutes

Epluchez les carottes à l’économe et coupez les en tronçons. Lancez un cycle de cuisson de 20 minutes.
Pressez l’orange.

Placez les carottes cuites et le jus d’orange dans le bol mixeur. Mixez. Réservez cette purée dans un bol à température ambiante.

Mettez ensuite dans le bol mixeur la farine, la levure chimique, les amandes, le sucre, les œufs, le yaourt, le beurre mou et la pincée de sel. Donnez quelques impulsions puis ajoutez la purée. Mixez.

Préchauffez le four à 160°C. Versez pâte dans votre moule beurré et fariné au préalable. Mettez au four pour une cuisson de 30 à 40 minutes (selon la taille de votre moule).

Petite idée en + :

Au fil des saisons, vous pouvez remplacer le mélange carotte orange par quelques fraises mixées en purée au préalable. A essayer aussi, l’ajout de poire ou de pomme coupé en tout petits morceaux.

Pratique :

L’achat d’un moule en silicone à portions individuelles (financiers, muffins ou toute autre forme de petit gâteau), est un bon investissement pour les années de goûters à venir.

Recette par MamanChef,

retrouvez-la sur son site et sur Facebook