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Par Babymoov

Pancakes aux fruits des bois

Préparation :

10min

Cuisson :

25min

Ingrédients

Pour la recette
250 g de farine de blé
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 c. à café de bicarbonate de soude
3 œufs
150 g de myrtilles (fraîches ou congelées)
30 g de beurre fondu
50 cl de lait fermenté ou de yaourt à boire nature

Recette

Pour une douzaine de pancakes – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 2 min par pancake – Temps de repos : 45 min 

  • Dans le bol mixeur, mettez la farine, le sucre, le sel avec le bicarbonate. Donnez quelques pulsions afin de mélanger ces ingrédients.
  • Ajoutez ensuite les œufs entiers, le beurre fondu refroidi et le lait. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Sur une planche à découper, lavez puis coupez les myrtilles en 2 ou en 4. Ajoutez-les à la préparation.
  • Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 45 min.
  • Faites ensuite chauffer une poêle légèrement beurrée. À l’aide d’une grande cuillère, versez la pâte pour former un pancake d’environ 12 cm de diamètre.
  • Laissez cuire à feu moyen pendant environ 1 min puis retournez à l’aide d’une spatule.

C’est prêt !

Pratique

Vous pouvez garder cette pâte dans un pot hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Petite idée en +

Saupoudrez les pancake de sucre glace.

Osez !

Pour plus de gourmandise, ajoutez un nuage de chantilly. Vous pouvez remplacer les myrtilles par des petits cubes de mangue.

 

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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