Charlotte au kaki et petit suisse

Pour 1 portion – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 10 minutes – Réfrigération : 2 h

Lavez et pelez le kaki. Coupez-le en morceau et faîtes-le cuire à  la vapeur 10min.

Mixez le kaki avec un peu de jus de cuisson (la compote doit rester assez épaisse).

Recouvrez l’intérieur d’un petit ramequin de 8 à  10 cm de diamètre de papier d’aluminium ou plastique pour que la charlotte soit pus facile à  démouler.

Trempez les boudoir dans un bol contenant de l’eau et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger. Quelques secondes suffisent pour que les boudoirs aient encore un peu de tenue. Mettez des boudoirs debout tout autour du ramequin puis au fond. Lorsque tout le ramequin est tapissé de boudoirs, mettez au fond du petit suisse, jusqu’à  la moitié de la hauteur environ. Puis mettez la compote de kaki et recouvrez le tout de boudoirs. Vous ne devez plus voir la compote de kaki. Mettez un petit poids sur la charlotte sans trop appuyer, et laisser la charlotte au réfrigérateur au moins 2h.

Démoulez et recouvrez de copeaux de chocolat et framboises comme moi ou alors de ce que vous voulez.

J’ai fait cette recette pour les 1 an de mon petit garçon qui était heureux de pouvoir manger comme un grand SON gâteau d’anniversaire. Je lui en fais de temps en temps avec de la compote de pomme, il adore. Un petit souvenir d’enfance pour moi puisque la charlotte (au chocolat) est le dessert préféré de ma maman !