Recette

Pour 20 raviolis – Préparation : 30 minutes – Cuisson : 10 minutes

Préparation de la farce :

Lavez et équeuter les épinards puis émincez l’ail et l’oignon. Dans une poêle, faites rissoler avec une cuillère à soupe d’huile la viande hachée, l’ail et l’oignon émincés. Quand le mélange prend une couleur légèrement dorée, ajoutez les épinards et un peu d’eau puis couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Mettez la farce dans le bol du mixeur, ajoutez y un peu de ciboulette ciselée, salez, poivrez et mixez.

Fabriquer les raviolis :

Préparez un petit bol d’eau. Farinez le plan de travail, et vos mains, déposez-y la pâte et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étirez-la. Avec une roulette, un couteau ou un emporte pièce, découpez des lamelles d’environ 7cm de largeur. Posez tout du long (environ tous les 4cm) ½ c. à café de farce. Avec le pinceau, mouillez les quatre bords extérieurs de la bande de pâte. Puis recouvrez-la d’une autre bande de la même longueur. Découpez à la roulette les pochettes entre elles et assurez-vous qu’elles soient correctement collées en pinçant les 4 bords.

Cuire des raviolis :

Dans le(s) panier(s) de votre cuiseur vapeur, déposez les petits raviolis espacés, et en aucun cas les uns sur les autres. Les faire cuire pendant environ 7 min et, au besoin, remettez une autre fournée en route s’il vous reste des raviolis à faire cuire.

Petite idée en +

Pour accompagner les raviolis, mélangez dans un ramequin 2 cuillères à soupe de sauce soja et un brin de ciboulette ciselée.

Osez !

Vous pouvez ajouter à la farce une pincée de cumin.

J’aide maman

A l’aide de petits ciseaux à bouts ronds, je cisèle la ciboulette.

Recette par MamanChef,
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