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Par Babymoov

L’Ă©pinard

Epinard

« Mange des Ă©pinards, ca fait grandir ! »  Ce lĂ©gume est plein d’a priori, mais aussi plein de bonnes pour bĂ©bĂ© ! Voici quelques informations pour vous donner envie de cuisiner l’Ă©pinard pour vous et votre enfant.

Les plus de l’épinard :

Nous avons tous Ă  l’esprit l’image de Popeye et de sa boĂźte d’épinards, rĂ©putĂ©s pour ĂȘtre riches en fer et lui donner ses fameux biscotos. Si cette richesse en fer n’était en rĂ©alitĂ© qu’un mythe, l’épinard n’en garde pas moins de prĂ©cieux atouts santĂ© ! Plante de la famille des ChĂ©nopodiacĂ©es, l’épinard est l’un des vĂ©gĂ©taux les plus lĂ©gers, tout en Ă©tant rassasiant, et il stimule le transit intestinal : c’est pour cela qu’il a longtemps Ă©tĂ© surnommĂ© « le balai de l’estomac ».

Propriétés :

Riche en vitamine B9, l’épinard est un allier majeur de la croissance de bĂ©bĂ©. La vitamine B9 est Ă©galement un atout important pendant la grossesse, protĂ©geant de certains risques de malformation. L’épinard apporte aussi des fibres et regorge de minĂ©raux et de vitamines C et E qui protĂšgent le corps contre le vieillissement des cellules et prĂ©viennent certaines pathologies.

Un peu d’histoire : l’épinard a longtemps Ă©tĂ© cultivĂ© uniquement pour un usage mĂ©dical. C’est Catherine de MĂ©dicis qui dĂ©cida de le ramener en France pour un usage culinaire.

Petites astuces :

Beaucoup d’adultes grimacent Ă  la simple Ă©vocation de ce lĂ©gume
 qui peut pourtant se rĂ©vĂ©ler succulent ! En soupe, en salade, en purĂ©e, en gratin, l’épinard trouve de multiples utilisations ! Alors n’hĂ©sitez pas Ă  tester diffĂ©rentes recettes pour le proposer Ă  votre enfant. Choisissez-le avec des feuilles bien vertes, Ă©queutez-le et retirez la nervure centrale. Faites le cuire trĂšs rapidement, dans les 2 jours qui suivent votre achat, car il perd vite ses apports nutritionnels. Pour les 1ers repas de bĂ©bĂ©, dĂšs 6 mois, cuisez quelques feuilles d’épinard Ă  la vapeur, mixez-les avec un peu de lait de croissance, et mettez une noisette de beurre dans les Ă©pinards â˜ș.

Conclusion :

RedĂ©couvrez l’épinard que vous pourrez trouver frais sur les Ă©tals d’avril Ă  novembre, ou toute l’annĂ©e en l’achetant surgelĂ©. Laissez place Ă  votre imagination pour faire dĂ©guster ce dĂ©licieux lĂ©gume aux nombreuses vertus Ă  votre enfant !

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