Par Baby moov

Artichaut à l’oeuf coulant

Préparation : 15min
Cuisson : 25min

Ingrédients

Pour 1 portion
1 artichaut de Bretagne
1 oeuf extra frais d’élevage en plein air
1 tranche de pain de miel
1 c. à café d’huile d’olive vierge

Recette

A partir de 15 mois

Pour 1 portion – Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 25 min

Mettez l’artichaut dans le panier du cuit vapeur. Lancez un cycle de cuisson de 20 minutes.

Au bout de cette cuisson, ajoutez l’oeuf et relancez un cycle de cuisson de 12 minutes.

Pendant ce temps coupez la tranche de pain de mie en lanières. Dans une poêle préchauffée, mettez le pain à dorer dans l’huile d’olive à feu moyen.

A la fin de la cuisson, retirez toutes les feuilles et le foin de l’artichaut. Coupez la tige de façon à ne garder que le coeur que vous posez à plat dans l’assiette de bébé.

Ecalez l’oeuf avec prudence et posez le sur le coeur d’artichaut. Placez les croutons dorés tout autour comme les rayons autour le soleil.

Au moment de servir, ouvrez l’oeuf devant bébé pour qu’il voie le jaune s’écouler.

Saveur +

La saveur de l’artichaut se marie bien avec quelques petites lanières de jambon ou des champignons sautés.

Pratique

Vous pouvez préparer la même recette avec un coeur d’artichaut congelé.

Conservation

La conservation des oeufs se fait aussi bien à température ambiante qu’au réfrigérateur. Pour un oeuf que vous ne préparez pas dur, privilégiez un oeuf qui est à maximum 5 jours de la date de ponte.

petit oeuf et artichaut pour bébé

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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