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Par Babymoov

Canard et petits légumes / compote exotique / velouté de citrouille

Préparation :

50min

Cuisson :

1h05

Ingrédients

Pour 1 portion
1 magret de canard (350g)
1/2 carotte
1/2 poireau
3 raisins blancs d'Italie
75 g de beurre mou
75 g de sucre glace
150 g de farine
1 pincée de sel
1 œuf
1 fruit au choix : banane, pomme, poire
2 étoiles badiane
1 cuillerée à café de noix de coco râpée sèche
1 quartier de citrouille (environ 150 gr de pulpe épluchée)
1 pomme de terre
1 pincée de cumin en poudre
2 tomates
1/2 oignon
Huile d'olive

Recette

Midi : Canard et petits légumes à la vapeur

Tout d’abord, enlevez une grande partie du gras du magret. Faites ensuite monter votre poêle en température. Posez votre magret côté gras, attention aux éclaboussures ! Puis laissez cuire chaque face pendant 2 minutes.

Placez votre magret égoutté dans une assiette et coupez-en un morceau de 80g. Enlevez également le gras s’il en reste. Vous pouvez garder le reste du magret pour votre repas !

Lavez la carotte, le poireau et les raisins. Coupez aussi le poireau en petits morceaux, et les raisins en 2 en enlevant les pépins. Puis épluchez la carotte, et découpez de fines lamelles avec l’économe.

Mettez les morceaux de canard dans le premier panier du Nutribaby(+) avec les lamelles de carottes. Placez ensuite les raisins et le poireau dans le panier supérieur. Ils goutteront gentiment sur le canard pendant la cuisson.

Lancez un cycle de 10 minutes. Une fois cuit, mixez enfin le tout sans jus de cuisson.

C’est prêt !

 

Goûter : Petite compote exotique aux biscuits

Les biscuits :

Coupez le beurre en petits morceaux. Mettez la farine, le sucre glace, le beurre et le sel dans le bol mixeur du Nutribaby(+) mixez par petites pulsions. Versez dans un saladier et incorporez rapidement l’œuf. Formez une boule aplatie, et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 160°C. Sur le plan fariné, étalez la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide des emporte-pièces puis posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites-les cuire 10 à 13 minutes jusqu’à qu’ils soient dorés.

La compote :

Epluchez et coupez le fruit en petits morceaux. Mettez-les dans le panier du Nutribaby(+) avec les étoiles badiane. Lancez un cycle de cuisson de 15 minutes. Versez les morceaux de fruit dans un joli bol et mélangez avec la noix de coco.

Laissez tiédir et accompagnez d’un petit biscuit !

 

Dîner : Velouté de citrouille à la tomate et cumin

Pelez et retirez les pépins de la citrouille. Coupez-la en gros dés. Incisez les tomates d’une croix à la lame du couteau. Faites bouillir une casserole d’eau, plongez-y les tomates pendant 1 min.

Grâce à cette opération, vous pouvez retirer très facilement la peau des tomates. Une fois épluchées, coupez-les en quartier et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère à café. Emincez l’oignon.

Placez les légumes dans le panier de cuisson du Nutribaby(+) et lancez un cycle de 20 minutes. Assurez-vous que les légumes sont bien cuits et tendres à l’aide d’une lame de couteau. Mixez les légumes en y ajoutant une pincée de cumin et quelques gouttes d’huile d’olive.

Versez dans un bol. C’est prêt !

 

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