Par Baby moov

[Vidéo Recette] Congee de poulet

Préparation : 10min
Cuisson : 20min
Congee de poulet

Ingrédients

Pour 1 portion
80g de riz rond (pour 4 portions)
100g de filet de poulet
1 carotte
1/4 d'oignon rouge
1 petit bulbe de gingembre
1/2 gousse d'ail
Quelques branches de coriandre fraîche
Quelques grains de fleur de sel

Recette

Pour 4 portions – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Pour commencer faites tremper le riz dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes. Lavez, épluchez et taillez en cubes la carotte.

Ensuite disposez le riz rond et les carottes dans le panier du récupérateur d’exsudats du Nutribaby(+), et recouvrez d’eau froide.

Vous pouvez aussi conserver l’eau de trempage pour mixer à la fin de la cuisson. Démarrez alors un cycle de cuisson vapeur dans le panier inférieur pour 20 minutes.

Au bout de 10 minutes, ajoutez dans le panier supérieur le poulet émincé en petits morceaux, quelques grains de fleur de sel et des pétales d’oignon rouge. Disposez au centre un filtre à café rempli des queues de coriandre, de l’ail et du gingembre

A la fin du cycle retirez une partie des carottes, et mixez le riz avec un peu d’eau de trempage. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une bouillie lisse et légère.

Détaillez ensuite le poulet en petits morceaux. Mélangez les morceaux de poulet au riz avec les carottes.

C’est prêt, bon appétit !

Petite idée en +

L’utilisation d’un filtre à café permet de parfumer indirectement la viande et l’ensemble des éléments lors d’une cuisson à la vapeur.

Faites évoluer la recette en fonction de la quantité d’eau lors du mixage, pour obtenir une bouille, un porridge ou une soupe de riz.

Découvrez la recette en vidéo

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