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Par Babymoov

Crème de laitue au vrai bouillon de poule

Préparation :

15min

Cuisson :

30min

Ingrédients

Pour 1 portion
1 c. à café d’huile de cuisson
1 noix de beurre
1 carcasse de poulet (désossé par le volailler ou récupéré à la maison d’un poulet rôti)
75cl d’eau
15cl de crème fleurette
1 oignon
1/2 poireau
1 pincée de curry
1 pincée de sucre
1 pincée de sel
1/2 laitue
4 c. à soupe de fécule de pomme de terre

Recette

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et émincez le poireau, gardez le vert et le blanc.

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile. Mettez-y à rissoler les os du poulet avec les légumes, le curry, le sucre et le sel.

Une fois le sauté un peu caramélisé (pas brulé !), ajoutez quelques cuillerées d’eau dans la casserole. Laissez caraméliser encore, puis ajoutez-y toute l’eau et laissez mijoter 20 minutes. Filtrez et ajoutez la fécule de pomme de terre. Remettez à épaissir quelques minutes sur le feu en mélangeant bien.

Lavez la salade.

Dans le bol mixeur, versez le bouillon et ajoutez les feuilles de salade et la crème. Mixez.

Petite idée en + :

Vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre par une ou deux pommes de terre pour épaissir cette crème.

Pratique :

Pour éviter aux feuilles de laitue de se prendre dans l’hélice du bol mixeur, découpez-les en morceaux aux ciseaux avant de les ajouter au bouillon.

 Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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