Recette

Pour environ 8 galettes – temps de préparation : 25 minutes  – temps de cuisson : 32 minutes

Mettez les lentilles à tremper dans un bol d’eau au réfrigérateur durant 4 heures

Faites cuire les lentilles à la vapeur avec les pommes de terre pendant 25 minutes.

Une fois cuites et égouttées, placez les lentilles dans le bol mixeur avec la crème de soja et l’huile d’olive. Mixez.

Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les lentilles mixées et la carotte râpée et mélangez.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon rouge et l’ail, tous deux finement émincés, dans l’huile avec la poudre de curry pendant environ 7 minutes. Mélangez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois pour une cuisson égale.

Versez cette préparation sur le mélange précédent et mélangez à nouveau. Pour obtenir la bonne consistance qui ne doit pas être trop liquide, ajoutez petit à petit la fécule de pomme de terre.

Préparez une assiette garnie d’un peu de farine. Prélevez une petite portion du mélange et roulez des boulettes entre la paume des mains farinées, aplatissez-les, et alignez-les dans l’assiette prévue.

Petite idée en +

Le mélange est plus aromatique après un temps de repos de 2 heures, lorsque les saveurs auront eu le temps d’infuser. Attention, c’est aussi seulement après ce temps que le piquant du curry s’exprimera !