Par Baby moov

Mes petites boulettes de poisson

Préparation : 20min
Cuisson : 6min
Mes petites boulettes de poisson

Ingrédients

Pour 1 portion
50 g de mie de pain
1/2 verre de lait
150 g de poisson (merlu, cabillaud, plie)
1 œuf
Quelques feuilles de persil lavées et hachées
1/4 gousse d’ail hachée
1/2 zeste de citron râpé
2 c. à soupe d’huile propre à la friture : pépins de raisin, arachide ou olive
3 c. à soupe de chapelure

Recette

Pour 3 portions – Temps de préparation : 10 min
Temps de trempage : 10 min – Temps de cuisson : 6 min

Tout d’abord coupez les croûtes du pain. Dans une assiette creuse, versez ensuite le lait et ajoutez le pain déchiré en morceaux. Laissez tremper 10 min.

Coupez alors le poisson en morceaux d’environ 2 centimètres sur 2. Mettez-les dans le bol mixeur.

Séparez le blanc du jaune de l’œuf. Ajoutez le jaune au poisson. A l’aide d’une fourchette, battez le blanc dans une coupelle ou une assiette creuse.

Essorez le pain et ajoutez les morceaux dans le bol mixeur avec l’ail, le persil et le zeste de citron. Mixez.

Préparez dans deux assiettes creuses ou petits bols, le blanc d’œuf et le pain mixé.

A l’aide d’une cuiller prélevez une cuillerée, ou si la mixture est assez ferme, roulez une boulette entre les paumes de la main. Recouvrez de blanc d’œuf, ensuite de chapelure.

Préchauffez un petit wok ou casserole avec l’huile. Faites rissoler les boulettes deux à trois minutes de chaque côté. Épongez enfin sur du papier absorbant et servez avec une petite sauce.

Petite idée en +

Pour une sauce légère mélangez du yaourt et du citron, cela donnera une touche de fraicheur tout en respectant la saveur du poisson.

Osez !

Si vous souhaitez garder de la texture pour favoriser la mastication, ne donnez que quelques pulsions lorsque vous mixez les ingrédients.
Ces boulettes peuvent se déguster tièdes, ce qui permet à bébé de les manger à la main.

recette bébé boulette de poisson

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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