Par Baby moov

Poireau fondant au gruyère

Préparation : 10min
Cuisson : 20min

Ingrédients

Pour 1 portion
le blanc d'un beau poireau
1 petite pomme de terre
1 feuille de laurier séché
1 morceau de gruyère d’environ 25 g
1 c. à soupe de crème fleurette ou 1 c. à café de crème

Recette

Pour 1 portion – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 min

Enlevez les feuilles abimées et coupez la barbe du poireau. Fendez-le en deux jusqu’à inciser le blanc et rincez bien sous l’eau courante entre les feuilles pour enlever tout le sable. Coupez les feuilles vertes et ne gardez que le beau tronçon blanc.

À l’économe, épluchez la pomme de terre et rincez-la.

Coupez le blanc de poireau et la pomme de terre en rondelles. Mettez-les dans les paniers du cuit vapeur avec la feuille de laurier. Lancez un cycle de 15 minutes. Retirez alors le panier avec le poireau et prolongez la cuisson de 5 minutes pour la pomme de terre.

Pendant ce temps coupez le gruyère en tout petits cubes et réservez.

Lorsque les légumes sont cuits, versez-les dans le bol mixeur avec la crème, le lait, la muscade et l’eau de cuisson récupérée dans le réceptacle du cuit vapeur. Mixez.

Versez cette purée fondante dans un bol et parsemez des petits cubes de gruyère.

Petite idée en +

Afin de gagner du temps, prévoyez 2 poireaux et 2 pommes de terre en plus pour 2 portions supplémentaires. Lorsque les légumes sont nettoyés et coupés en cubes, congelez-les à plat dans des sachets hermétiques.

Osez !

Vous pouvez parsemer la purée de petits croutons de pain.

petite purée bébé poireau pomme de terre

Recette par MamanChef,
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1 commentaire sur “Poireau fondant au gruyère

  1. Maryse

    Bonjour,
    Dans la procédure, il est question de lait et de muscade, alors que ces éléments ne figurent pas dans les ingrédients. On ne connaît donc pas la quantité à mettre.
    Merci,
    Maryse

    Répondre

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