Par Baby moov

Purée d’asperges vertes au basilic

Préparation : 15min
Cuisson : 20min

Ingrédients

Pour 1 portion
2 asperges vertes d’environ 150 g une fois épluchées
1 pomme de terre
½ yaourt velouté
2 feuilles de basilic

Recette

Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Epluchez les asperges et coupez-les en tronçons de quelques centimètres. Epluchez et coupez la pomme de terre  en morceaux.

Lancez un cycle de cuisson vapeur de 20 minutes avec les pommes de terre. Au bout de 10 minutes, ajoutez les asperges. Evitez de trop cuire les asperges car leur parfum est fragile. Avec les dents d’une fourchette, vous devez pouvoir facilement écarter les fibres des tronçons.

Dans le bol mixer, mettez les asperges, la pomme de terre, le basilic et le yaourt. Mixez et ajoutez une cuillerée d’eau de cuisson pour allonger au besoin.

Petite idée en +

Vous pouvez remplacer l’asperge verte par des asperges blanches et un jaune d’œuf dur. Les deux légumes ont les mêmes propriétés diurétiques, mais leur saveur est complètement différente, et participe au développement du goût de bébé.

petite purée d'asperges vertes au basilic

Recette par MamanChef,
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