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Par Babymoov

Crème d’asperge et oeuf mimosa

Préparation :

10min

Cuisson :

15min
oeufs mimosa asperge

Ingrédients

Pour 1 portion
4 asperges vertes
1 pomme de terre
5 cl de crème fraîche (ou 1 Kiri)
Un peu de lait (2ème âge, croissance ou de vache)
1 oeuf

Recette

Pour 1 portion – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

Lavez les asperges vertes. Éliminez le bout de leur tige trop dur, puis épluchez-les. Coupez les têtes sur 2 cm environ. Taillez le reste des tiges en fines rondelles.

Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.

Faites cuire les légumes à la vapeur 10 à 15 minutes dans votre Nutribaby(+) jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Placez votre oeuf dans le second panier vapeur et faîtes cuire 15 minutes. Faites le refroidir et ecaillez le.

Une fois cuites, réservez les têtes d’aperges que vous taillerez en petits morceau. Vous pouvez également les faire croquer à votre bébé s’il mange déjà des morceaux.

Mixez le reste des asperges et la pomme de terre avec la crème et un peu de lait pour obtenir une texture bien onctueuse. Sortez le jaune de l’oeuf dur que vous écrasez à la fourchette. Mélangez le avec les têtes d’asperges coupés en petits morceaux et déposez le tout sur le velouté.

C’est prêt !

petite crème d'asperge pour bébé

Recette réalisée par Solène du blog Soo Food and Co

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