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Par Babymoov

Sauce orientale, dite « tarator »

Préparation :

10min

Cuisson :

Ingrédients

Pour 1 portion
125 g de pignons de pin ou de pâte à sésame appelée tahini
1 jus de citron
½ gousse d’ail dégermé
2 tours de poivre

Recette

Pour 1 bol de sauce pour 4 – Temps de préparation : 10 min

Dans le bol mixeur, mettez tous les ingrédients sauf l’eau. Mixez finement. En fonction de la texture, ajoutez plus ou moins d’eau pour détendre la sauce.

Petite idée en +

Cette sauce se mariera parfaitement avec de petites boulettes de pain et de viande, ou encore de céréales comme les pannequets d’épeautre.

Cuisines du monde

Cette sauce est issue de la cuisine libanaise et très parfumée. Elle est utilisée dans la cuisine juive et celle du Moyen Orient.

Portions

Pour bébé, on peut mélanger 1 cuillerée de la sauce à sa purée de légumes. Lorsqu’il commence la viande, l’ajouter lorsqu’on mixe du veau ou du poulet apporte une saveur parfumée, des fibres ainsi que des apports nutritionnels complémentaires.

Conservation

La sauce tarator se conserve dans un pot hermétique 4 à 6 jours au réfrigérateur.

 

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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