Velouté de Salsifis à la Vache qui Rit

Recette

 Pour une portion d’environ 200 gr – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Pelez les salsifis et plongez les rapidement dans l’eau pour évitez l’oxydation. Coupez les ensuite en morceaux.

Epluchez la pomme de terre et coupez la en dés.

Placez les légumes dans le panier de cuisson et lancer le cycle de cuisson pendant 20 min.

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, les légumes doivent être tendres et fondants.

Mixez les avec la Vache qui rit, le lait et quelques gouttes d’huile d’olive.

C’est prêt !

Petite idée en +

Vous pouvez accompagner ce velouté d’un poisson blanc cuit vapeur (type cabillaud, merlu).

Recette réalisée par Solène de Soo Food & Co