Par Baby moov

Crème de courge Butternut aux petits croûtons de pain

Préparation : 15min
Cuisson : 25min

Ingrédients

Pour 1 portion
1 branche de persil plat
10 cl de lait de vache (ou d’eau et de lait maternisé)
1/3 de courge Butternut (environ 150 g de pulpe épluchée)
1/2 oignon blanc ou jaune
1 c. à soupe de fromage blanc onctueux
1 c. à soupe de poudre d’amande
Pour les croûtons :
1 noisette de beurre
1 tranche de pain de campagne (elle peut être rassise)

Recette

Pour 1 portion – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 25 min

Dans le bol mixer, mixez le lait avec les feuilles de persil lavées pour en infuser la saveur (pendant la cuisson des légumes).

Epluchez et coupez l’oignon en petits morceaux.

Coupez la courge au tiers de sa longueur et retirez les graines et fibres dans le plus petit morceau. A l’aide d’une cuillère, creusez ce morceau pour en retirer la pulpe et ne garder que le fond vidé qui servira de bol.

Mettez les morceaux d’oignon et la pulpe de courge dans le panier du cuit vapeur pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, retirez la croûte du pain à l’aide d’un couteau, et coupez la tranche écroûtée en petits morceaux. Faites-les rissoler dans une poêle à feu moyen avec la noisette de beurre.

Après vous être assuré que les légumes sont bien cuits et tendres, ajoutez-les dans le mélange lait-persil avec tout le jus de cuisson. Pour finir, versez-y la poudre d’amandes et le fromage blanc. Mixez longuement.

Versez la crème dans le bol en courge et parsemez des croûtons de pain.

Petite idée en +

Bien sûr que vous pouvez faire plus simple et détailler toute la chair de la courge, pour en faire une crème pour toute la famille.

Osez !

La chair de la courge peut être remplacée par de la carotte, ou encore par un mélange courge-carotte.

petit pot bébé soupe courge

 Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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