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Par Babymoov

Croquettes de pomme de terre

Préparation :

35min

Cuisson :

35min

Ingrédients

Pour 1 portion
4 grosses pommes de terre à purée, par exemple Bintje
2 c. à soupe de farine de blé
2 Ĺ“ufs
1 c. Ă  soupe de beurre
1 paquet de chapelure ou 3 tranches de pain rassis mixé
De l’huile pour la cuisson

Recette

Environ 25 croquettes pour les manger en famille
Temps de préparation : 35 minutes – Temps de repos : 20 min – Temps de cuisson : 35 min

  • Brossez les pommes de terre sous l’eau courante afin d’enlever tout le sable. Placez-les entières et avec la peau dans les paniers de votre Nutribaby(+).
  • Lancez un cycle de cuisson d’environ 25 minutes.
  • Pendant ce temps, sĂ©parez les blancs de jaunes d’œuf. Battez les blancs, simplement pour les dĂ©lier, dans une assiette creuse et rĂ©servez.
  • Épluchez les pommes de terre encore chaudes et passez-les au moulin Ă  lĂ©gumes Ă  gros trous. Vous pouvez aussi les Ă©crasez avec un presse-purĂ©e.
  • Ajoutez Ă  la purĂ©e le beurre, la farine et les jaunes d’œufs. MĂ©langez bien Ă  la spatule.
  • Mettez la prĂ©paration dans une poche sans douille. Sur une planche ou un plateau, coulez des boudins de taille 3 cm de diamètre. Laissez-les refroidir au rĂ©frigĂ©rateur pendant 20 minutes.
  • Sortez le plateau et dĂ©coupez dans les boudins des croquettes de 5 cm. de longueur. Roulez-les ensuite dans le blanc d’œuf, puis dans la chapelure.
  • Mettez une petite cuillère d’huile dans une poĂŞle et faites dorer les croquettes de chaque cĂ´tĂ©.

Au menu

Avec ces croquettes, une purée de légumes et éventuellement un petit morceau de poisson blanc à la vapeur complètent de façon légère ces croquettes de fête.

Conservation

Les croquettes se gardent 2 jours au réfrigérateur et congèlent très facilement.

Nutrition

La friture, même légère comme celle-ci ne doit pas faire partie du régime alimentaire de bébé plus d’une fois par semaine maximum.  Bien sur pour les fêtes, on peut faire exception avec cette recette.

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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