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Par Babymoov

Croquettes de poisson pané et épinard à la poudre d’amande

Préparation :

15min

Cuisson :

25min
croquette poisson épinard

Ingrédients

Pour 1 portion
150 gr de poisson blanc (type cabillaud, merlu)
2 pommes de terre à purée (type Binjte)
1 oeuf
1 petite poignée de pousses d’épinards frais
100 gr de poudre d’amande
De l’huile pour la cuisson

Recette

Pour environ 6 à 8 croquettes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes

  • Epluchez les pommes de terre, coupez les en dés et placez les dans le panier de votre Nutribaby(+). Lancez le cycle de cuisson pendant 25 min.
  • Rincez votre filet de poisson et vos pousses d’épinards et placez les avec les pommes de terre lorsqu’il reste 10 min de cuisson.
  • Pendant ce temps, battez l’oeuf dans une assiette creuse. Réservez.
  • Dans une seconde assiette creuse, placez la poudre d’amandes.
  • Lorsque les pommes de terre et le poisson sont cuits, écrasez les finement à la fourchette et mélangez-les. Hachez les épinards cuits au couteau. Mélangez les à la purée de pommes de terre et poisson.
  • A la main, formez de petites boules d’environ 3 cm de diamètre. Laissez les refroidir au réfrigérateur.
  • Une fois refroidies, roulez-les d’abord dans l’oeuf battu puis dans la poudre d’amandes en veillant à les recouvrir entièrement.
  • Versez une grosse cuillère d’huile dans une poêle et faites dorer vos croquettes.
  • Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

C’est prêt !

Petite idée en +

Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la chapelure.

Pas de chapelure ni de poudre d’amande dans vos placards ? Faites griller des tranches de pain de mie et mixez-les.

Recette réalisée par Solène de Soo Food & Co

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