Par Baby moov

Croquettes de poisson pané et épinard à la poudre d’amande

Préparation : 15min
Cuisson : 25min

Ingrédients

Pour 1 portion
150 gr de poisson blanc (type cabillaud, merlu)
2 pommes de terre à purée (type Binjte)
1 oeuf
1 petite poignée de pousses d’épinards frais
100 gr de poudre d’amande
De l’huile pour la cuisson

Recette

Pour environ 6 à 8 croquettes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 25 minutes

Epluchez les pommes de terre, coupez les en dés et placez les dans le panier de votre Nutribaby. Lancez le cycle de cuisson pendant 25 min.

Rincez votre filet de poisson et vos pousses d’épinards et placez les avec les pommes de terre lorsqu’il reste 10 min de cuisson.

Pendant ce temps, battez l’oeuf dans une assiette creuse. Réservez.

Dans une seconde assiette creuse, placez la poudre d’amandes.

Lorsque les pommes de terre et le poisson sont cuits, écrasez les finement à la fourchette et mélangez-les. Hachez les épinards cuits au couteau. Mélangez les à la purée de pommes de terre et poisson.

A la main, formez de petites boules d’environ 3 cm de diamètre. Laissez les refroidir au réfrigérateur.

Une fois refroidies, roulez-les d’abord dans l’oeuf battu puis dans la poudre d’amandes en veillant à les recouvrir entièrement.

Versez une grosse cuillère d’huile dans une poêle et faites dorer vos croquettes.

Une fois cuites, déposez-les sur du papier absorbant.

C’est prêt !

Petite idée en +

Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la chapelure.

Pas de chapelure ni de poudre d’amande dans vos placards ? Faites griller des tranches de pain de mie et mixez-les.

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Recette réalisée par Solène de Soo Food & Co

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