Par Administrateur

Dos de saumon aux agrumes, petits légumes de saison au curcuma

Préparation : 10min
Cuisson : 20min
Saumon recette

Ingrédients

Pour 1 portion
100 g de courgette jaune
50 g de pois gourmands
50 g de radis
1/2 échalote
1/4 de cuillère à café de curcuma
1 filet d’huile d’olive
150 g de dos de saumon d’élevage
Le zeste d’une orange
Le zeste d’un citron vert
Fleur de sel
Piment d’Espelette

Recette

Pour 1 portion – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

La préparation des ingrédients 

  1. Bien laver ses fruits et ses légumes à l’eau vinaigrée puis les rincer à l’eau claire.  
  2. Pour le saumon, zester l’orange et le citron vert, assaisonner le dos avec du sel, du piment d’Espelette et du curcuma. Le déposer dans le panier bas du Nutribaby+
  3. À l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur, tailler de petits pétales fins dans le radis.   
  4. Couper les courgettes en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur. Ciseler l’échalote. Placer les courgettes et l’échalote ciselée dans le panier haut du Nutribaby+  .

La cuisson

  1. Lancer la cuisson des deux paniers pour 13 minutes.
  2. Quand le minuteur indique 9 minutes de cuisson, ajouter les pois gourmands dans le panier haut et laisser cuire jusqu’à la fin du temps. 
  • Astuce du Chef : les pois gourmands se mangent très croquants mais si vous les préférez plus fondants, il vous faudra les placer en même temps que les courgettes.  

Le dressage 

Au terme de la cuisson, dresser dans une assiette le dos de saumon, les petits légumes cuits et enfin par-dessus déposer les petits radis crus. Verser un filet d’huile d’olive. C’est prêt ! 

  • Astuce du Chef : vous pouvez accompagner ce plat avec une petite sauce fromage blanc, jus de citron, sel, ciboulette et huile d’olive. 

Bienfaits nutritionnels du saumon : il vous apportera des oméga 3 et plus particulièrement un acide gras appelé DHA reconnu pour assurer le développement cognitif et physique du fœtus. 

Bienfaits du curcuma : il pourrait être particulièrement intéressant pour toutes les femmes enceintes qui souffrent de nausées, souvent très présentes au cours du 1er trimestre de la grossesse. Mais également contre les brûlures destomac qui sont généralement plus importantes au cours du 3ème trimestre. 

Nous vous souhaitons une bonne dégustation ! 

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