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Par Babymoov

Velouté de potimarron, variations

Préparation :

15min

Cuisson :

20min

Ingrédients

Pour 1 portion
200 g de chair de potimarron
2 feuilles de laurier
10 cl de lait maternisé

Recette

Pour 1 portion – Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes

Épluchez la chair du potimarron à l’aide d’un économe après l’avoir découpé en tranches (comme le melon). Coupez la chair épluchée en morceaux que vous mettez dans le cuit vapeur. Lancez un cycle de cuisson de 20 minutes. Vérifiez que la chair soit tendre et prolongez la cuisson de quelques minutes au besoin.

Chauffez le lait et versez le dans le bol mixeur sur les morceaux de potiron cuits. Mixez jusqu’à obtenir une texture mousseuse et versez dans le bol ou  l’assiette de bébé.

Petite idée en +

Contrairement au potiron, vous pouvez ne pas éplucher le potimarron. Sa peau ne laissera aucune texture désagréable dans la purée.

Osez !

A partir de 12 mois, vous pouvez cuire les trois quarts de la chair et découper le quart restant en touts petits cubes. Faites cuire ces petits cubes seulement 5 minutes à la vapeur dans le deuxième panier. Ensuite, faites les rissoler à feu doux à la poêle pendant 10 minutes dans de l’huile de noisette. Parsemez d’une pincée de muscade ou de cannelle râpée. Mixez la chair cuite avec le lait suivant la recette principale et versez dans l’assiette de bébé. Parsemez des petits morceaux rissolés.

A partir de 12 mois, vous pouvez faire rissoler quelques marrons écrasés en petits morceaux au préalable dans une noisette de beurre et les ajouter dans le velouté de bébé avec une petite cuillerée de fromage râpé (Cantal ou entre-deux).

 

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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