Par Baby moov

Gaspacho et ricotta au basillic

Préparation : 10min
Cuisson : 20min

Ingrédients

Pour 1 portion
15 tomates cerise
1 petit poivron rouge
1 demi courgette
1 demi oignon nouveau
1 petite tranche de pain de mie
1 demi gousse d'ail
30 gr de ricotta
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à café d'huile d'olive

Recette

Pour une portion – PrĂ©paration : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes  

Lavez les tomates, le poivron et la courgette.

Epépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux.
Emincez l’oignon et coupez la gousse d’ail pour retirer le germe.

Faites cuire tous les lĂ©gumes, l’ail et l’oignon Ă  la vapeur pendant 15 Ă  20 minutes.

Mixez les lĂ©gumes avec l’huile d’olive, le pain de mie et 2 feuilles de basilic, allongez avec un peu d’eau si votre gaspacho vous semble trop Ă©pais.

RĂ©servez au rĂ©frigĂ©rateur. Dans un bol mĂ©langez la ricotta avec quelques gouttes d’huile d’olive et 3 belles feuilles de basilic hachĂ©es finement.

Servez votre gaspacho bien frais dans un bol et dĂ©posez une quenelle de ricotta au basilic. C’est prĂŞt !

Petite idée en +

Pour un peu plus de gourmandise et de croquant, n’hĂ©sitez pas Ă  parsemer votre gaspacho de pignons de pin torrĂ©fiĂ©s, un vrai dĂ©lice !

recette bébé Gaspacho et ricotta au basillic

Recette réalisée par Solène de Soo Food & Co

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