Ingrédients
Pour 1 portion
15 tomates cerise
1 petit poivron rouge
1 demi courgette
1 demi oignon nouveau
1 petite tranche de pain de mie
1 demi gousse d'ail
30 gr de ricotta
Quelques feuilles de basilic frais
1 cuillère à café d'huile d'olive
Recette
Pour une portion – PrĂ©paration : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes Â
Lavez les tomates, le poivron et la courgette.
Epépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux.
Emincez l’oignon et coupez la gousse d’ail pour retirer le germe.
Faites cuire tous les lĂ©gumes, l’ail et l’oignon Ă la vapeur pendant 15 Ă 20 minutes.
Mixez les lĂ©gumes avec l’huile d’olive, le pain de mie et 2 feuilles de basilic, allongez avec un peu d’eau si votre gaspacho vous semble trop Ă©pais.
RĂ©servez au rĂ©frigĂ©rateur. Dans un bol mĂ©langez la ricotta avec quelques gouttes d’huile d’olive et 3 belles feuilles de basilic hachĂ©es finement.
Servez votre gaspacho bien frais dans un bol et dĂ©posez une quenelle de ricotta au basilic. C’est prĂŞt !
Petite idée en +
Pour un peu plus de gourmandise et de croquant, n’hĂ©sitez pas Ă parsemer votre gaspacho de pignons de pin torrĂ©fiĂ©s, un vrai dĂ©lice !
Recette réalisée par Solène de Soo Food & Co
Autres idées de recettes
Milkshake fraise-pastèque-menthe
12 Ă 18 mois
[Vidéo Recette] Congee de poulet
12 Ă 18 mois
Petit jardin pommes mousseline et asperges vertes
12 Ă 18 mois
[Vidéo Recette] Petits Pots Cacao
12 Ă 18 mois