Par Baby moov

Pomme de terre de printemps à l’italienne

Préparation : 10min
Cuisson : 20min

Ingrédients

Pour 1 portion
2 pommes de terre nouvelles de taille moyenne
30 g de coulis de tomate nature
1 c. à café d’huile d’olive
1 pincée d’origan séché
1 morceau de mozzarelle de bufflonne

Recette

Pour 1 portion – Temps de préparation : 10 minutes – Temps de cuisson : 20 min 

Brossez les pommes de terre sous l’eau courante afin d’en enlever toute trace de sable. Mettez les pommes de terre dans le panier du cuit vapeur et lancez un cycle de cuisson de 20 minutes.

Pendant ce temps, dans le bol mixeur, mélangez le coulis avec l’huile d’olive. Broyez l’origan en fine poudre dans la paume de la main et laissez-le tomber dans le coulis. Coupez la mozzarelle en petits morceaux et réservez.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Dans l’assiette de bébé, arrosez les 4 moitiés de pomme de terre avec la sauce tomate. Parsemez les morceaux de mozzarelle. On peut aussi mettre le four sur grill pour faire fondre la mozzarelle pendant quelques minutes.

Écrasez et donnez à la cuillère. 

Petite idée en +

Pour compléter en protéines, la pomme de terre peut aussi être servie avec un peu de viande hachée à la place de la mozzarelle.

Osez !

L’été, à la place du coulis n’hésitez pas à préparer cette recette avec des tomates de jardin.

Mode d’emploi : faites cuire les tomates à la vapeur pendant 5 minutes pour retirer la peau, coupez-les en morceaux et retirez les pépins. Il ne vous reste plus qu’mixer pour obtenir un délicieux coulis maison.

petites pommes de terre à l’italienne

Recette par MamanChef,
retrouvez-la sur son site et sur Facebook

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